البسكويت هي السلع المخبوزة الأكثر شعبية التي تستهلك الجميع تقريبا. بناء على خصائص العجين، يتم تقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى: ملفات تعريف الارتباط العجين القصيرة أو اللينة المفرقعات الصعبة العجين. يتم صنع البسكويت في المقام الأول من دقيق القمح والسكر والدهون وكلاء قفصان، وكذلك مكونات أصغر أخرى. يتم خلط هذه المكونات معا باستخدام أحد الأساليب القليلة المتاحة للخلط في خلاطات الخليط.
المعروفة في هذه الصناعة، والتخمير مع الخميرة هي العجين الصلب، خاصة بالنسبة لسجوت الصودا الصعب. هو جعل البسكويت يحصل على مذاق مقدد. يسبب الخميرة والبكتيريا لتحويل السكريات إلى ثاني أكسيد الكربون، من بين أشياء أخرى أثناء الخبز. يجعل العجين العجينة يرتفع. من أجل العجين اللين، يحتاج إلى نسبة عالية من السكر والدهون، لذلك ليس هناك حاجة للتخمير.
لعجين صلب: بعد الانتهاء من تخمير العجين، تحتاج بعض المنتجات إلى تغليف من أوراق العجين التي تتيح النتيجة التي تمنح المظهر القشمي والملمس للمنتجات النهائية (وخاصة الصودا أو المفرقعات الكريمة). ثم مع لفات المقياس الموجودة بعد الآخر في سلسلة من ثلاثة أو أربعة. لفات المقياس تقلل من سمك ورقة العجين المستمرة. قبل قطع العجين عن طريق القاطع الدوار، يتم استخدام ناقل الاسترخاء لاسترخاء التوتر في ورقة العجين، حيث تخضع العجين المكسور الصودا لانكماش كبير بعد قطع وأثناء الخبز. يتم قطع كمية صغيرة من الخردة الحافة ويتم تحويل هذا عن طريق عجلات الخردة الجانبية إلى نظام العودة الخردة.
لناعم العجين: بعد أن يتم كسرها بلطف بواسطة آلة تغذية الأسطوانة، تدخل العجين الناعم القالب الأسطواني مباشرة لتشكيل، فإن حزام النوع المستدير يؤمن أن المؤهلين من Flan للوصول إلى مائة في المئة.
عادة ما تستغرق الخبز في البسكويت أماكن في أفران النفق. يمكن أن تكون قوة الأفران مباشرة أو غير مباشرة أطلقت أو غاز أو كهربائي وتختلف في الطول وعرض الفرقة. يمكن لفتحة أنواع التحكم في الحرارة والرطوبة في الواقع تأثيرات مختلفة على المنتج النهائي.
بعد الخبز، تحتاج البسكويت إلى تبريدها بلطف إلى درجة الحرارة المحيطة: لا ينصح التبريد القسري لأنه يولد تأثيرات "فحص" غير مرغوب فيها على قذائف البسكويت، مما يتركها هشة وتؤثر على الكفاءة الشاملة للإنتاج.
بعد تكديس البسكويت، ينقل البسكويت إلى التعبئة عبر الناقل لراحة التقاط يدويا ثم تغذية لنظام التعبئة التالية. وهناك أيضا آلات التعبئة التي تلبي الحاجة إلى تقليل القوى العاملة وسلامة الإنتاج وتوفير التكاليف وكفاءة عالية للعملاء.
قد يبدو عملية التصنيع البسكويت بسيطة، ولكن التأثير المنتج النهائي الأكثر هو مزيج من الجهاز والصفة. إذا كنت مهتما بهذه المقالة، فالرجاء اتباعناFacebook ▶. https://www.facebook.com/biscuitequipment.سوف نقوم بتحديث معلومات أكثر مضحكا عن خط إنتاج البسكويت الصناعي.
حقوق النشر © 2021 Golden Bake | كل الحقوق محفوظة.
