البسكويت هو واحد من أكثر الأطعمة الوجبات الخفيفة التاريخية في World.Biscuits تاريخ العودة إلى الأوقات الرومانية القديمة. المصطلح'بسكويت'نشأت من الكلمة الفرنسية مما يعني"مرتين المطبوخة"--- الكلمة الفرنسية القديمة المستمدة من الكلمات اللاتينية BIS (مرتين) و Coquere، Coctus (لطهي الطعام المطبوخ). العملية تنتج الرطوبة المخبوزة جيدة'S مستقرة للغاية أثناء التخزين الموسع، مما يجعلها مثالية كقصونة من جيش الإمبراطورية الرومانية. سوف يأخذك هذه المقالة لرؤية عملية الإنتاج الصناعي للبسكويت.

خلط

يمكن إجراء خلط جميع المكونات في خطوة واحدة أو أكثر، اعتمادا على نوع البسكويت الذي سيتم إجراؤه. تلعب درجة حرارة الخلط واتساق العجين دورا مهما في جودة البسكويت. تفضل عملية خلط متعدد الخطوات لأنه يمكن أن يجعل العجين موحد غير مكتمل تماما.

تشكيل

البثق والطي والأغطية العجين إلى سمك محدد مسبقا. (يجب أن تترك كل خطوة مساحة للاسترخاء العجين). ثم قطع الروتاري العجينة لتصبح البسكويت الخام. ثم يتم استخدام القاطع الدوار، الأسطوانة الدورية مع أكواب الدورية، لجعل البسكويت المرغوب فيه جاهزة لتخبز.

خبز

يتم توفير البسكويت الخام الرطب المصبوب لفرن النفق للخبز المستمر. كروغلي، هناك أربعة منطقة درجات الحرارة في الفرن.

تبريد

ستكون البسكويت المخبوزات في رحلة تبريد على ناقل الحزام. يجب أن تكون نسبة التبريد إلى وقت الخبز 1.5: 1 على الأقل لتحسين تبخر المياه.

التعبئة والتغليف

يتم تكديس البسكويت بواسطة Benny Stacker أو Star Wheel Stacker (يعتمد على نوع البسكويت) وإطعامها لتغذية جدول أو آلات التعبئة.

للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا. Golden Bake، نشأت في عام 1999، مجموعة معدات إنتاج البسكويت المهنية، يمكن أن توفر لك جميع المعدات اللازمة للهواء المضغوط، خلط، تشكيل، الخبز، التبريد، التعبئة والتغليف من المواد الخام.

تابعنا على Facebook، وسوف نستمر في مشاركة المزيد من المعرفة عملية إنتاج البسكويتفي