هناك مجموعة متنوعة من البسكويت مع تصاميم مختلفة في السوق. هل تساءلت يوما ما يحدد تصميم البسكويت؟ أثناء تصنيع البسكويت، يتم تحديد شكل ونمط البسكويت بواسطة لفات القطع، لفات صب ويموت. علاوة على ذلك، تم تصميم لفائف القطع وقوائم النفخ لجعل أكبر عدد من البسكويت الخام قدر الإمكان لكل متر مربع من الفرقة الفرن. أما بالنسبة لتصميم Dies، فإن انتشار العجين البسكويت الخام في الفرن يؤخذ في الاعتبار.

بشكل عام، هناك حوالي 8-10MM التباعد بين حافة البسكويت وحافة حزام نقل. من الضروري أيضا أن توفر المسافة بين عجينة البسكويت الخام لتوفير شبكة من خردة القاطع قوية بما يكفي لرفعت بعد عملية القطع دون كسر.

خلال عملية الخبز، سيتوسع بخار الماء في عجينة البسكويت الحلو الصلب أو المفرقعات بسرعة ويحتاج إلى إصدارها. في الوقت نفسه، توسع البسكويت الخام وترفع لتشكيل نسيج متموج رقيقة. نظرا للإفراج غير المتكافئ بخار الماء، قد ينفخ البسكويت بشكل غير منتظم أو كسر السطح في حفر. لتجنب ذلك، تم تصميم البسكويت للحصول على سلسلة من الثقوب المعروفة باسم ثقوب Docker. مع هذا التصميم، يتم إصدار البخار بالتساوي بينما يتم الحفاظ على السطح المسطح وسمك البسكويت حتى. هذا هو من مساعدة كبيرة لنجاح عملية التعبئة التلقائية اللاحقة أيضا.

        

لفة واحدة

تحقيق كل من الخنانة والتقطيع المخطط

        

لفات اثنين

دلو الدبوس لفة وقطع لفة

القاطع الروتاري المستخدم لتشكيل البسكويت هي من نوعين:

1. لفتان، واحد مباشرة بعد الآخر

2. لفة واحدة فقط

بالنسبة لنوع الدوران، أول فتحات دبابيس دبابيس وطبعات النمط المطلوبة في حين أن لفة الثانية تقطع الخطوط العريضة فقط من البسكويت ويقلل شبكة الخردة.يحتاج لفة دوارة واحدة لتحقيق قطع كل من التعديلات والخطرة مع لفة واحدة فقط. في معظم الحالات، يعمل بشكل جيد وتوفر رأس مال المعدات. ومع ذلك، من السهل رفع عجينة البسكويت الخام أثناء قطع وتعلق في نفس الوقت لسبب عدم وجود مرفق التثبيت غير مستقل عن ضغط القطع. لذلك ينصح باستخدام وحدة تشكيل لفائفتين لتجنب تعطيل الإنتاج عند حدوث خلل.

هذه مقدمة موجزة حول تصميم البسكويت والقواطع الدوارة في خط إنتاج البسكويت. آمل أن تستمتع به. إذا وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام، يرجى اتباعنا Facebook ▶.https://www.facebook.com/biscuitequipment.    سنشارك المزيد من الأشياء ممتعة حول البسكويت على حد سواء على موقعنا و Facebook.